HERO'Sキッチン第三弾。鶏胸肉のハム。
鶏肉は断然もも肉が好きですが、身体のことを考えたら断然胸肉です。値段も安しね。
色々な料理番組を見ていると、鶏肉の時、特に胸肉の時は「ぱさぱさになりがちですが・・・」という言葉をよく聞きます。けど、ぱさぱさしたことないのですけどねぇ。みんなどんだけ火を通すのでしょう(笑)
簡単にできる鶏ハム。しかも冷蔵庫で寝かせる必要なし。
（１）胸肉の皮が付いている時は剥いじゃう。（別にあってもいいですけど、カロリー減のため）
（２）観音開き(笑)にして、厚みをできるだけ均一にしてフォークでザクザク刺す。
（３）砂糖小さじ１/２、塩小さじ１を両面に擦り込む。
（４）皮目を下にして肉をクルクル巻いて、空気が入らないようにラップでくるむ。（両端を飴ちゃんのようにクルクルして結んじゃう。）
（５）さらにアルミホイルで包む。←保温のためです
（６）沸騰したお湯に入れ、再沸騰したら弱火で30分。その後火を止めて蓋をして20分。
（７）アルミホイルから出して冷蔵庫で冷やす。（冷やす前に食べてもおいしいです）
あとは適当に切ってください。
味が付いているので、そのまま黒コショウをふってそのままでもいいし、色々なドレッシングをかけてもいいですね。オリーブオイルをかけたらイタリアン風になりそう。※みかづきのイタリアンではないですよ。（意味が分からない方はこちらをご覧ください。）
この日は水菜とトマトを添えて、黒コショウでいただきました。
梅干しを叩いて挟んだり、大葉を挟んだり、バジルを挟んだりしてもいいでしょうね！
あと、砂糖や塩のかわりに塩こうじをもみ込んでいいと思いますよ。当然寝かせてもいいでしょう。ただ、今晩食べたいね！って思っても、レシピに「一日寝かす」なんて書いてあると心が折れます。これで十分美味しいです。
どうぞお試しください。
それでは皆さまご機嫌よう。
